Resep Empek-Empek Ebi A La Abang-Abang
Resep Empek-Empek Ebi A La Abang-Abang - 10 Suka 1 Recook Biasa ya, ibu-ibu dirumah kadang gak pengen anaknya jajan sembarangan, pengennya dirumah anak-anak selalu disediain cemilan, karna anak-anak dan suami dirumah saya doyan makan jadilah saya iseng bikin empek-empek ini tanpa ikan (padahal ada tuna dikulkas) tapi lupa buat dimasukin kesin Resep Jamur i eheehe jadi kita pake ebi (udang kering) Yuk cekidot resepnya
Divi Zarra Jamil (@mommykece_)
Bahan-bahan 4 porsi
- 250 ml air
- 2 sdt Garam
- 1.1 /2sdt kaldu (optional)
- 125 gr tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur ayam
- 300 gr tepung sagu/tapioka/tepung kentang (aku pake tapioka)
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm udang kering (ebi haluskan)
- adonan isi :
- 2 butir telur ayam (1 kocok lepas) (1 saya buat utuh)
- bahan cuko :
- 250 gr gula merah
- 500 ml air matang
- 3 sdm cuka makan
- 50 ml air asam jawa
- secukupnya cabe
- 3 siung bawang putih
- Haluskan ebi, bawang putih, kemudian rebus di air 250ml hingga mendidih masukan kaldu bubuk/garam dan matikan kompor masukan si tepung terigu aduk hingga tercampur rata dan diamkan hingga dingin. Setelah dingin masukan si tepung tapioka, telur dan kembali diulen sampai kalis ditangan tidak lengket.
- Rebus air (untuk merebus adonan empek-empek) didihkan, bentuk si bahan nomor 1 tadi layaknya empek-empek, saya masukan bahan isi tadi 1 telur utuh dan telur yang sudah dikocok lepas (ceritanya kapal selam) ehehe rebus hingga mengambang artinya sudah matang bisa ditiriskan dinginkan dan digoreng ya
- Untuk bahan cuko tadi, haluskan bawang putih, cabe kemudian rebus hingga air mendidih, masukan gula merah, garam, air asam (tes rasa) jika kurang asam boleh ditambah lagi air asamnya, angkat dan tunggu agak dingin masukan si cuka makan aduk kemudian saring siap deh dihidangkan bersama si empek-empek ala abang-abang ini... Selamat mencoba ya
Komentar
Posting Komentar